course | إدارة المطاعم الفاخرة
Join our إدارة المطاعم الفاخرة course in Dubai. Gain practical skills with expert guidance, real cases, and a certificate.
HOSP-1953 | إدارة المطاعم الفاخرة
Course Sector : دورات الضيافة والفنادق
| Duration | Date from | Date to | Course Venue | Course fees | Book a course |
|---|---|---|---|---|---|
| 5 Days | 26/10/2026 | 30/10/2026 | Dubai | $4,250 | Book now |
| 5 Days | 18/01/2027 | 22/01/2027 | Dubai | $4,250 | Book now |
| 5 Days | 06/06/2027 | 10/06/2027 | Al Khobar | $4,250 | Book now |
| 5 Days | 12/07/2027 | 16/07/2027 | London | $4,950 | Book now |
Course Introduction
تقدم شركة "بوست" هذا البرنامج التدريبي المتخصص لتأهيل العاملين والمديرين في قطاع الضيافة على مفاهيم وأساليب إدارة المطاعم الفاخرة، والتي تمثل واجهة راقية للفنادق والمرافق السياحية.
يركز البرنامج على تطوير المهارات الإدارية والفنية لقيادة فرق العمل داخل المطاعم الفاخرة، مع التطرق إلى استراتيجيات التخطيط، تصميم قائمة الطعام، ضبط الجودة، وإدارة تجربة الزبائن بأسلوب شخصي ومتقن، كما يغطي استخدام التكنولوجيا، التميز في خدمة الضيوف، والتوازن بين الكفاءة التشغيلية والرفاهية المقدمة.
Course objective
- إدارة عمليات التشغيل اليومي في المطاعم الفاخرة بكفاءة
- فهم معايير الخدمة الراقية وأساليب تقديم تجربة فريدة
- تصميم قوائم طعام تلائم الذوق الراقي وتحقق التنوع
- ضبط الجودة والتحكم في التكلفة دون الإخلال بالفخامة
- تطوير مهارات قيادة الفريق وتحفيزه على الأداء الراقي
- إدارة العلاقة مع الموردين والضيوف المؤثرين
- استخدام التكنولوجيا لتحسين تجربة العميل
- بناء سمعة قوية للمطعم تعكس تميز العلامة الفندقية
Course audience
- مدراء ومشرفو المطاعم في الفنادق والمنتجعات
- مسؤولو جودة الضيافة والطعام
- الطهاة التنفيذيون ومديرو الأغذية والمشروبات
- مسؤولو التسويق والتجربة الفندقية
Course Outline | 01 Day One
أسس تشغيل المطاعم الفاخرة
- تعريف خصائص المطاعم الراقية ومقومات نجاحها
- الفرق بين إدارة مطعم تقليدي وفاخر
- دورة التشغيل اليومية في المطعم الفندقي
- ما هي تحديات تقديم الخدمة في المطاعم الفاخرة؟
إدارة التواصل الفعال مع العملاء:
- تطوير عقلية “الخدمة التفصيلية” لدى العاملين
- بروتوكولات استقبال الزبائن رفيعي المستوى
- تخطيط جدول الحجز والخدمة بانسيابية
- أهمية الاهتمام البصري والسمعي في قاعة الطعام
- آداب التواصل واللغة المناسبة في المطاعم الفاخرة
Course Outline | 02 Day Two
تصميم قوائم الطعام الفاخرة
- مكونات القائمة الراقية الناجحة
- التوازن بين الأصناف العالمية والمحلية
- مراعاة الأنظمة الغذائية والتفضيلات الخاصة
- استخدام اللغة والوصف في جذب الزبائن
- تحديث وتطوير القائمة بناءً على التغذية الراجعة
ضبط الجودة والمعايير التشغيلية
- تحديد مؤشرات الأداء التشغيلي للمطعم
- مراقبة جودة المكونات والإعداد والتقديم
- أدوات المتابعة اليومية لجودة الخدمة
- التعامل مع الشكاوى الفورية باحتراف
Course Outline | 03 Day Three
إدارة تجربة العملاء والتميز في الخدمة
- تخصيص الخدمة حسب نوع الضيف والمناسبة
- التعامل مع العملاء المؤثرين والمشاهير
- استخدام التكنولوجيا في الحجز وخدمة ما بعد الزيارة
- تطوير نظام ملاحظات مخصص لكل زبون دائم
- إدارة العروض الخاصة للعملاء المميزين
- بناء فريق "تجربة العميل" داخل المطعم
- الربط بين تجربة الزبون وولائه للمكان
- إنشاء بيئة تفاعلية تدمج الفخامة والراحة النفسية
Course Outline | 04 Day Four
مهارات قيادة الفريق داخل المطاعم الفاخرة:
- تحديد معايير اختيار الموظفين المناسبين
- تنظيم الورديات ومراعاة الذروة
- تطوير أداء الموظفين بالتدريب والتحفيز
- تقييم الأداء باستخدام معايير راقية
- بناء ثقافة داخلية راقية ومنضبطة
التسويق الفندقي للمطاعم الفاخرة
- الترويج الداخلي للنزلاء والزوار الخارجيين
- بناء هوية بصرية خاصة بالمطعم
- التعاون مع المؤثرين والمجلات المتخصصة
- إدارة سمعة المطعم على المواقع والمنصات
- تصميم العروض والمناسبات لجذب الزبائن الجدد
Course Outline | 05 Day Five
بناء نموذج إداري متكامل للمطعم الفاخر
- تحليل الوضع التشغيلي للمطعم الحالي
- تطوير خطة تشغيلية أسبوعية وشهرية
- تحديد الموارد المطلوبة وتحسين توزيعها
- تصميم نموذج متابعة جودة الخدمة الداخلية
- تطوير خطة طوارئ للأزمات التشغيلية
- إشراك الطهاة والموظفين في تطوير الخدمة
- تطوير قاعدة بيانات العملاء وملاحظاتهم
- إنشاء تقارير تحليل أداء دورية
- استراتيجيات تقييم التجربة من خلال العملاء الوهميين.
BOOST’s Professional Attendance Certificate “BPAC”
BPAC is always given to the delegates after completing the training course,and depends on their attendance of the program at a rate of no less than 80%,besides their active participation and engagement during the program sessions.
Since 2001, we’ve been at the forefront of professional training in the Middle East — shaping the future of learning and development one success story at a time. With a vision rooted in innovation and excellence, we help individuals, teams, and organizations reach their highest potential through integrated, future-ready training solutions. Our comprehensive programs combine global best practices with local insights, empowering people to grow, lead, and make a lasting impact in their industries.
🔗 Quick Links
Sister Companies to Boost Consulting and Training
most trending
And Recommended Training Courses
We believe in progress for everyone.
We helped more than 10,000 clients over 20 countries on 4 continents in boosting their knowledge, skills, and careers.
Boost Training And Consulting All Copyrights Reserved 2026